解答内容：

重庆央企食堂承包情况如何？这是一个备受关注的话题。在中国，央企食堂承包一直备受争议，因为它涉及到国家资产的管理和使用问题。而在重庆，由于其特殊的地理位置和经济背景，央企食堂承包更是引起了广泛关注。那么，在这个问题上，重庆的情况究竟如何呢？

1、政策法规方面

从政策法规方面来看，在2017年之前，重庆市内所有央企食堂都是由当地政府财务部门进行统一管理，并通过招标方式进行运营商选择。但自2017年开始，《中华人民共和国招标投标法》对于餐饮服务等行业提出了新要求：只有符合条件的社会组织或者个体工商户可以参与竞争性谈判程序，并获得相关许可证后方可开展业务。

2、运营模式方面

从运营模式方面来看，在过去几年里，随着外卖等新型消费形态的兴起以及消费者对于健康餐饮需求日益增长，“无菜单”、“私房菜”等新型餐饮模式逐渐兴起。而在重庆央企食堂承包中，也出现了一些新的运营模式，如引入第三方餐饮服务商、推广自助点餐系统等。

3、质量安全方面

从质量安全方面来看，在过去几年里，重庆市政府加强了对于央企食堂的监管力度，并且实施了更为严格的食品安全管理制度。同时，在消费者对于健康和营养需求日益增长的背景下，央企食堂也开始注重提供更为健康、营养和美味的菜品。

4、社会责任方面

从社会责任方面来看，在过去几年里，随着公众对于环保和可持续发展问题关注度不断提高，“绿色”、“环保”等概念已经成为越来越多人关心的话题。在这个背景下，一些央企食堂开始采取更加环保和可持续发展的措施，并积极参与公益活动。

总结归纳：

通过以上分析可以得出结论：重庆央企食堂承包情况正在逐步改善，政策法规、运营模式、质量安全和社会责任等方面都得到了更好的关注和管理。但是，仍然需要进一步加强监管力度，保障消费者权益，并推动央企食堂向更为健康、环保和可持续发展的方向发展。