摘要：

本文主要阐述了重庆市企业食堂承包中服务质量与安全卫生并重的重要性。从食品安全、餐饮环境、员工素质等多个方面进行详细阐述，旨在为企业提供优质的食堂服务，保障员工健康。

1、食品安全

保障食品安全是企业食堂承包的首要任务。首先，承包商应该具备相应资质和证书，并且遵守相关法律法规。其次，在采购原材料时应该选择正规渠道，并对原材料进行检验和筛选；在加工过程中严格控制时间和温度，确保菜肴煮熟透彻；最后，在储存和配送过程中也需要注意卫生条件。

此外，企业还可以通过建立完善的监管机制来加强对于供应商的管理，并定期组织专项检查以确保菜肴符合标准。

2、餐饮环境

除了美味可口的菜肴外，舒适整洁的用餐环境也是提高服务质量不可或缺的一部分。因此，在企业食堂承包中，应该注重餐厅的布局、装修和清洁卫生。比如，餐桌椅子的摆放应该合理，通道要宽敞明亮；墙面地面要保持干净整洁，并且定期进行消毒。

此外，在用餐过程中也需要注意细节问题。例如提供免费热水、纸巾等小物品；设置垃圾桶和回收箱等环保设施；为员工提供舒适的用餐体验。

3、员工素质

企业食堂承包商不仅需要具备专业技能，还需要拥有良好的服务态度和高素质的员工队伍。因此，在人员招聘时应该注重人品和服务意识，并对新入职员工进行培训和考核。

在日常管理中，承包商还可以通过建立奖惩机制来激励优秀员工，并加强对于不良行为的处罚力度以确保服务质量。

4、其他措施

除了上述三个方面外，企业食堂承包商还可以采取其他措施来提高服务质量与安全卫生水平。例如：开展客户满意度调查，及时了解员工对于食堂服务的评价和建议；加强与企业管理层的沟通，协调解决问题；开展健康饮食宣传活动，提高员工健康意识等。

综上所述，在重庆市企业食堂承包中，服务质量与安全卫生并重是非常重要的。只有通过多方面措施来提高服务水平和保障员工健康，才能够获得客户和员工的信任和支持。