本文主要围绕重庆高校食堂承包服务进行调查与分析，从多个方面进行详细阐述。首先，通过对学生和教职工的问卷调查结果发现，大部分人对食堂的菜品质量、价格和环境都存在不满意的情况。其次，在食材采购方面存在一些问题，如低价采购、不合格食材等。此外，在服务质量方面也有待提高，如餐具清洁度、排队时间等问题。

1、菜品质量与价格

通过问卷调查发现，大部分学生和教职工对于食堂的菜品质量和价格都存在不满意情况。其中有些同学反映饭菜口感欠佳或者油腻程度过高；而另一些同学则认为在某些时段内出售的饭菜种类单一且缺乏变化。

同时，在价格上也存在争议。虽然重庆市物价相较其他城市较为便宜，但是仍然有很多人认为当前收费标准过高，并且并没有得到相应体验上的提升。

针对这种情况，食堂承包商应该加强对菜品质量的把控，增加菜品种类，并且在价格上适当下调以满足学生和教职工的需求。

2、食材采购

在食材采购方面，存在一些问题。首先是低价采购。为了降低成本，在保证口感基础上选择便宜的原料制作饭菜。但是这样做很容易导致饭菜口感差、不卫生等问题。

其次是不合格食材。有些承包商为了追求利润而选择使用过期或者劣质的原料制作饭菜，给学生和教职工带来潜在健康隐患。

因此，在食材采购方面需要建立完善的监管机制，确保所选用原料符合国家相关标准，并且定期进行检测和更新。

3、服务质量

除了以上两个方面外，在服务质量方面也存在一些问题。例如餐具清洁度不高、排队时间过长等问题都会影响到就餐体验。

解决这些问题的方法是加强员工培训，提高服务质量。同时，在餐具清洁方面也应该采取更加严格的措施，确保每一位学生和教职工都能够用到干净卫生的餐具。

4、多样化菜品

为了满足不同人群对于口味和营养需求的不同，食堂承包商还需要增加菜品种类，并且在制作过程中注重营养搭配。

例如可以增加素食或者荤素搭配等多样化选择。这样做不仅可以提高就餐体验，还能够吸引更多人前来就餐。

综上所述，在重庆高校食堂承包服务调查与分析中发现了存在一些问题，并且针对这些问题提出了相应解决方案。希望相关部门和承包商能够认真对待并且尽快改进服务质量，为广大学生和教职工创造一个舒适、安全、健康的就餐环境。