本文主要围绕重庆学校食堂承包情况展开调查及分析。通过对多个方面的探讨，揭示了当前重庆学校食堂承包存在的问题，并提出了相应的解决方案。

1、食品安全问题

近年来，由于一些不法商家为了追求利润最大化，采用低成本、劣质原料制作餐饮产品。这些不合格产品往往会给师生们带来健康隐患。因此，在保证营养和口感的同时，加强对原材料的把关和检测是至关重要的。

另外，在烹饪过程中也需要严格遵守卫生标准。例如在烹调前后洗手、使用清洁卫生工具等都是必须注意到细节。

为此，建议相关部门加强监管力度，并定期组织专业人员进行检测和评估。

2、价格透明度问题

在目前市场环境下，一些商家为了获得更高收益会将成本降至最低限度，并将价格设置得较高以获取更多利润。这种情况在重庆学校食堂承包中也存在。

因此，建议相关部门规范市场价格，并公示食品成本和收益情况，以保证价格的透明度和公正性。

同时，加强对商家的监管力度，打击不合法经营行为也是必要的措施之一。

3、服务质量问题

学校食堂作为师生们日常饮食的主要场所之一，在服务质量方面需要有更高标准。但是，在实际运营过程中，由于人员素质、管理水平等原因导致服务质量参差不齐。

因此，在招标时应该将服务质量作为评估指标之一，并定期进行考核和培训以提升员工素养和管理水平。同时，建立有效投诉机制并及时处理投诉也是保障师生权益的重要手段之一。

4、可持续发展问题

目前大多数学校采用长期承包模式来运营食堂。然而，在长时间内同一个商家垄断市场会导致市场竞争力下降、创新能力不足等问题。

因此，建议学校采用轮换承包模式，每隔一段时间更换商家以保证市场竞争力和可持续发展性。同时，在招标时应该加强对商家的资质审查和评估，避免出现低价恶性竞争情况。

综上所述，重庆学校食堂承包存在的问题主要涉及食品安全、价格透明度、服务质量和可持续发展等方面。为了解决这些问题，需要相关部门加强监管力度，并采取相应措施来规范市场秩序、提升服务质量和保障师生权益。