解答内容：

重庆大学食堂承包模式是指由外部企业或个人与学校签订合同，经营和管理学校内的食堂。这种模式在高校中比较常见，旨在提高食堂服务质量和效率，同时也能为承包方带来一定的经济利益。

正文：

1、承包方案

重庆大学采用了“统一招标、分区域招标”的方式进行食堂承包。即将整个校园划分成若干个区域，在每个区域内选择一个具有实力和信誉的企业或个人进行竞标，并最终确定中标者。这种方式可以保证公平竞争，同时也能够充分考虑到不同地理位置和需求的差异性。

2、管理机制

为了确保食品安全和服务质量，重庆大学建立了完善的管理机制。首先，在合同中明确规定了各项责任及权利；其次，在进货环节加强监管，并对供应商进行严格筛选；再次，在餐厅运营过程中设置专门监督员对餐厅卫生、菜品质量等情况进行检查并及时反馈意见；最后，学校还会定期对食堂进行检查和评估，对表现优秀的承包方给予奖励或续约。

3、服务创新

为了提高食堂服务质量和吸引更多师生前来就餐，重庆大学的承包方不断进行服务创新。例如，在菜品选择上增加了更多口味和健康营养的选择；在餐厅环境上增加了音乐、画展等元素；在点餐方式上引入了移动支付等便捷方式。这些举措都得到了师生们的认可和好评。

4、经济效益

重庆大学食堂承包模式不仅能够提高服务质量，也能够带来一定的经济效益。通过竞标中标后，承包方可以获得相应区域内所有食堂销售额的一定比例作为收益，并通过管理费用等方式获得额外利润。同时，在经营过程中也能够有效控制成本并实现规模化运作。

文章总结：

综合以上几个方面来看，重庆大学采用食堂承包模式是一个行之有效且可持续发展的管理方式。它不仅能够提高食堂服务质量和效率，也能够带来一定的经济利益。同时，学校还通过完善的管理机制和服务创新不断提升承包方的管理水平和师生就餐体验。