解答内容：

重庆机关食堂承包情况是指政府机关、事业单位等公共场所的餐饮服务由外部企业承包经营。近年来，随着人们对健康和品质的要求越来越高，重庆市政府也开始注重机关食堂承包情况，并采取了一系列措施加强管理。本文将从多个方面深入探讨重庆机关食堂承包情况如何。

1、政策法规

首先，政策法规是保障机关食堂承包质量的基础。在中国，国家已经出台了一系列有关餐饮服务行业的法律和规定，如《中华人民共和国卫生法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等。此外，在地方上也有相关条例作为补充。

然而，在实际操作中仍存在不少问题。例如，一些企业为了追求利润最大化而忽视卫生安全标准；还有一些地方对于违反相关条例的企业处罚不力等。

2、资质审核

2.1 食品安全证书

其次，食品安全证书是机关食堂承包商的重要资质之一。这个证书由国家相关部门颁发，标志着企业在生产、销售过程中严格遵守卫生标准，并对消费者负责。

但是，在实际操作中，有些企业为了省钱而不去申请这个证书。另外，在某些地方政府监管不力的情况下，一些企业也可以通过行贿等手段获得这个证书。

2.2 服务资质

此外，服务资质也是机关食堂承包商必须具备的条件之一。服务资质通常由政府或第三方认证机构颁发，并要求承包商具备良好的信誉和服务能力。

然而，在实际操作中仍存在很多问题。例如，有些企业虽然拥有了相应的资质却无法提供高水平的餐饮服务；还有一些地方政府监管不力导致假冒伪劣产品满天飞等问题。

3、价格管理

3.1 定价方式

定价方式是影响机关食堂承包价格水平和公正性的重要因素。目前，机关食堂承包价格主要由政府定价和市场定价两种方式。

在政府定价模式下，政府会根据市场情况、成本等因素来制定一个统一的价格标准。这种方式可以保证公平竞争，但是也容易出现不合理的情况。

在市场定价模式下，承包商可以自行制定价格，并根据实际情况进行调整。这种方式具有灵活性和竞争力，但是也可能导致价格过高或者过低。

3.2 价格监管

除了确定合理的定价方式外，在机关食堂承包中还需要加强对于价格的监管。政府应该建立完善的监管体系，并对于违规企业进行处罚和惩戒措施。

4、服务质量

4.1 食品安全

食品安全是机关食堂服务质量最为重要的方面之一。承包商必须严格遵守国家卫生标准，并确保所有餐饮产品都符合相关规范。

此外，在日常操作中还需要注意以下问题：原材料采购、储存和加工过程中的卫生标准；食品留样和检测等。

4.2 服务态度

服务态度也是机关食堂承包商需要注意的方面之一。企业应该培养员工良好的职业素养，提高服务质量，并且及时处理消费者投诉。

5、总结归纳

综上所述，重庆机关食堂承包情况存在着政策法规不完善、资质审核不严格、价格管理不公正以及服务质量参差不齐等问题。为了改善这种状况，政府应该加强监管力度，并建立完善的监管体系。同时，企业也需要自觉遵守相关规定，并提高自身管理水平和服务质量。