本文主要围绕重庆中学食堂承包规模及经营情况展开分析。首先，文章从食堂的规模、菜品种类、价格等方面入手，探讨了其承包商在经营过程中的策略和特点；接着，文章分析了重庆中学食堂在满足师生需求方面所做出的努力以及存在的问题；最后，文章总结归纳了上述内容，并提出了一些建议。

1、承包商策略与特点

重庆中学是一所知名高级中学，在校师生数量众多。因此，该校食堂作为一个大型餐饮场所，在日常运营管理上有着很高的要求。目前该校采用外部承包方式管理食堂业务。

针对这种情况下承包商如何制定经营策略？我们可以从以下几个方面进行思考：

1）菜品种类

由于每个人口味不同且需求量差异较大，在菜品选择上需要考虑到尽可能多样化。同时也需要注意到成本问题和时间安排等因素。

2）价格策略

价格是吸引顾客的一个重要因素。承包商需要根据学生和教职工的收入水平，以及市场行情等综合因素来制定合理的价格策略。

3）服务质量

服务质量是影响食堂经营成功与否的关键因素之一。承包商需要在员工培训、设备维护、环境卫生等方面下功夫，提高服务质量。

2、满足师生需求与存在问题

重庆中学食堂在满足师生需求方面做出了不少努力：

1）菜品种类丰富多样

该校食堂提供了多种口味不同的菜品，涵盖川菜、湘菜、粤菜等地方特色美食，并有适当增加西餐和快餐等类型。同时也会针对季节性变化进行调整，如夏天增加凉拌类蔬果。

2）绿色环保意识强烈

为保证健康饮食，该校食堂采用绿色环保的方式进行经营。例如，在蔬菜采购上会选择有机蔬菜；在餐具使用上也会推广可降解餐具。

但是，重庆中学食堂也存在一些问题：

1）价格较高

由于该校所处地区属于市中心区域，物价水平相对较高。加之承包商需要考虑到成本和利润等因素，导致食堂价格偏高。

2）排队时间长

由于师生数量众多且集中就餐时间相同，导致在用餐时需要排队等候的情况比较普遍。

3、建议与展望

1）提供更多优惠活动

可以针对学生和教职工不同需求开展优惠活动。例如：周末打折、节假日赠送小礼品等方式吸引顾客。

2）增加就餐场所和设施

可以考虑增加就餐场所或者改善现有设施条件以缓解排队等待时间过长的问题。

3）加强食品安全管理

在食品采购、储存、加工和销售等环节，需要严格按照相关法律法规进行管理。承包商应该提高对食品安全的重视程度，保障师生饮食健康。

综上所述，重庆中学作为一所知名高级中学，在日常经营管理上有着很高的要求。承包商需要制定合理的经营策略，并在服务质量、菜品种类、价格策略等方面下功夫。同时也需要注意到存在的问题并提出相应建议以改善服务质量和顾客体验。