解答内容：

重庆食堂承包信息一直备受关注，因为它涉及到了广大人民群众的生活问题。据了解，重庆市食品药品监督管理局在2019年对全市所有学校、幼儿园、医院等公共场所进行了全面的食堂承包信息公示工作。这项工作不仅让人们更加清楚地知道自己所吃的饭菜来自哪里，还能够促进餐饮服务行业的规范化发展。那么，重庆食堂承包信息大揭秘，你知道多少呢？

1、 食堂承包商是谁？

在重庆市内所有学校、幼儿园和医院中有超过90%以上都采用外部单位或个体户来经营其内部食堂。这些外部单位或个体户就是我们通常所说的“食堂承包商”。他们负责整个食堂运营管理以及提供给消费者健康安全合格的餐饮服务。

而在2019年开始实施的“阳光厨房”政策下，在每一个公共场所都必须将其对应的“阳光厨房”APP与食堂承包商进行绑定，以便于监管部门实时掌握食堂运营情况。

2、 食品安全问题如何保障？

重庆市食品药品监督管理局要求所有公共场所的食堂承包商必须具备一定的资质条件，比如持有相关证照、拥有专业的厨师团队和健全的管理制度等。同时，还要求其在采购原材料时必须选择正规渠道，并且每个环节都要留下详细记录以便追溯。

此外，在整个餐饮服务过程中也会对各项操作进行严格把关。例如，在加工过程中需要保证卫生环境和工具设备干净卫生；在烹调过程中需要控制好火候并确保菜肴煮熟透彻；在储存和配送过程中需要遵守相应规定等等。

3、 所有信息是否真实可靠？

重庆市食品药品监督管理局对所有公共场所内部的食堂承包信息都进行了公示，并通过“阳光厨房”APP向社会公开。这些信息涵盖了食堂承包商的名称、地址、联系方式等基本信息，以及其经营许可证、卫生许可证等相关资质。这些信息都是真实可靠的，公示过程也是严格规范的。

此外，在“阳光厨房”APP上还可以查看到食堂承包商所提供餐饮服务的菜单和价格，并且每个菜品都有详细说明和图片展示。这样一来，消费者就可以更加清楚地知道自己所吃到的食物究竟是什么。

4、 食堂承包信息公示对于监管工作有何帮助？

重庆市食品药品监督管理局通过全面公示所有公共场所内部食堂承包信息，不仅能够让消费者更加明确自己所吃到的餐饮服务来源，并且能够促进整个行业发展向规范化方向迈进。同时，监管部门也能够能够能更好地掌握整个行业运营情况，并对存在问题进行及时处理。

总结

通过本文介绍我们可以得知：重庆市内大多数学校、幼儿园和医院都采用外部单位或个体户来经营其内部食堂，这些外部单位或个体户就是我们通常所说的“食堂承包商”。在实施“阳光厨房”政策下，每一个公共场所都必须将其对应的“阳光厨房”APP与食堂承包商进行绑定，以便于监管部门实时掌握食堂运营情况。重庆市食品药品监督管理局要求所有公共场所的食堂承包商必须具备一定的资质条件，并且在整个餐饮服务过程中也会对各项操作进行严格把关。此外，在“阳光厨房”APP上还可以查看到详细菜单和价格，并且每个菜品都有详细说明和图片展示。

总之，“重庆食堂承包信息大揭秘”，通过全面公示所有公共场所内部的相关信息，不仅能够能够能更好地保障消费者健康安全权益，同时也能促进整个行业发展向规范化方向迈进。