在进行餐饮承包时要注意业务管理，卫生安全，品质保障，成本控制，菜色变化等方面的问题，选择承包公司要注意公司的实力，信誉和服务态度等问题，下面具体介绍一下“餐饮承包的注意事项及选择方法”。

一、餐饮承包的注意事项

1、业务管理

所有行政管理售货员均为长期培养之优秀干部，善于与客户沟通，业务能力强。企业制度化管理，同时实行经济责任考核，内部行销使得员工满意，外部行销使得客户满意，达到”双赢“效果。

2、卫生安全

严格把好采购质量，进货检验、生熟隔离操作、消毒关;平时确保食品安全，严格按照“5S”整理、整顿、清扫、清洁、教养、规定标准操作，杜绝食物中毒。

3、品质保障

从菜单开列、采购检验、储存、加工处理、烹饪制作到客户服务部。由专业人员负责食品质量验收和检查，并做出次日的工作计划规范所有程序达到标准化。

4、成本控制

明确“省钱等于赚钱”的概念，做到效益从管理中出来。电脑数据化管理，减少人为差错，有效控制成本，每一分钱都用在改善员工伙食上。

5、菜色变化

专业负责食品市场行情调研，掌握新食材供应状况。定期技术交流会议，做好每次会议记录可供今后探讨改良方案，续而推出新菜品种。电脑开菜单，确保营养、美味、品种多样化。录用各地不同关系厨师，整理出优秀菜谱。

6、服务制度

每月一次向各部门发放员工意见调查表。开餐时间内深入餐厅，热情，诚恳听取员工意见。每月一次，将汇总的员工意见汇总分析，逐条分类报总务部并将贴入食堂。

二、餐饮承包公司的选择方法

1、找单位餐饮承包公司看重实力

要找单位餐饮承包公司要看承包公司的实力,一方面要看承包公司是否具有规范运营的管理,是否具有卫生管理制度及考察饭堂的出品等,做到为员工的健康饮食负责;另一方面,还要考察单位餐饮承包公司是不是自己做,以防承包公司转给其他公司做,雅福食品通过标准化的运营和信息化的建设征服了很多企业,是个不错的选择.

2、找单位餐饮承包公司看重信誉

要选择餐饮承包公司要看承包公司的信誉问题,因为企业餐饮本身就是一个难搞的部门,只有按照签订的合同执行才能避免很多不必要的麻烦发生,对企业对餐饮承包公司都是好事.

3、当然,餐饮承包公司的服务态度也是一个考量的方面,毕竟谁也不想带着一肚子气进餐.相信上面的介绍已经可以让不少企业拨开云雾见青天了,能够准确的找到合适自己企业的餐饮承包公司。