上文说到疫情袭来，对传统的餐饮业带来了巨大的重创，餐饮行业如何才能突出重围？我们一起来看看吧。疫情的到来，导致餐饮行业重新洗牌，在近期食堂承包公司频频传来利好消息，不过我们还是建议个体户以及小单位小门店的首要任务是，在疫情结束初期，新冠肺炎的余威尚存，如何打消客人疑虑敢于进店是重中之重，从公示到店内执行情况，尽量让客人看到更多关于食品安全的做法。比如进货渠道、杀菌消毒流程、制作过程。



而不是看到什么方向好什么行业就赚钱就往哪里转，不值当的。食堂承包公司哪怕每年赚个755万，那也不是你能进的，小餐饮业主需要做的是从刚需去做可持续性。留住客人不仅仅是留住他们的胃，能给客人制造惊喜或感动的服务，使客人产生重复的信任，复购率的大小直接影响着餐厅的活法。
做单品爆款，也就是特色餐品。大家想吃什么，我们的餐厅会出现在他们的脑海里，这方面多做功夫。



位于大型小区的餐厅可以做社区窗口，做链接，做覆盖，去聚集人，做多品类。对于客源流动不是很大的社区店，店铺覆盖着有限的潜在客源，以上几点多加思索。
2021年餐饮从业者一定是很累的一年，既然已经骑着老虎，那也只能硬着头皮往前冲。从自身着手，内功外功一起抓，多学习先进的管理水平，控制好内耗。今年挺过去，来年必丰收！